在徐州职业高中（职高）选择专业时，可以考虑以下一些热门和推荐的专业：

应用电子技术：

适合对电子技术和计算机技术感兴趣的学生。

机械制造与自动化：

适合对机械设计和制造感兴趣的学生。

物联网应用技术：

适合对智能设备和物联网技术感兴趣的学生。

高分子材料工程技术：

适合对材料科学感兴趣的学生。

物流管理：

适合对物流和供应链管理感兴趣的学生。

药品生产技术：

适合对医药领域感兴趣的学生。

橡胶工程技术：

适合对橡胶工程感兴趣的学生。

精细化工技术：

适合对化工技术感兴趣的学生。

计算机应用技术：

适合对计算机科学和软件开发感兴趣的学生。

安全技术与管理：

适合对安全技术和安全管理感兴趣的学生。

此外，根据不同的学校和专业设置，以下是一些特色专业：

化学工程专业（徐州工业职业技术学院）。

建筑装饰工程技术、 建筑工程技术、 供热通风与空调工程技术、 机电一体化技术、 工程造价、 软件技术（江苏建筑职业技术学院）。

电气自动化技术、 应用化工技术（徐州工业职业技术学院）。

药学、 中药学、 护理、 助产、 康复治疗技术、 药物制剂技术、 生物制药技术、 中药制药、 药品质量与安全、 制药设备应用技术、 药品经营与管理、 智能医疗装备技术、 医用电子仪器技术、 医疗器械维护与管理（江苏安全技术职业学院）。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。