以下是一些开设了电子竞技专业的大专院校：

1. 德阳科贸职业学院

2. 信阳涉外职业技术学院

3. 江西先锋软件职业技术学院

4. 南昌工学院

5. 三明职业技术学院

6. 合肥共达职业技术学院

7. 安徽体育运动职业技术学院

8. 哈尔滨科学技术职业技术学院

9. 黑龙江商业职业学院

10. 锡林郭勒职业学院

11. 兴安职业技术学院

12. 石家庄财经职业学院

13. 上海电子信息职业技术学院

14. 天津现代职业技术学院

15. 上海闵行职业技术学院

16. 贵州城市职业学院

17. 贵州应用技术职业学院

18. 湖南大众传媒职业技术学院

19. 湖南体育职业学院

20. 江西工商职业技术学院

21. 九江理工职业学院

22. 江西科技职业学院

23. 云南科技信息职业学院

24. 北京电子科技职业学院

25. 北京青年政治学院

这些院校涵盖了电子竞技运动与管理、电竞解说与主持、电竞策划与设计、数字媒体艺术（游戏竞技方向）和艺术与科技（数字娱乐方向）等多个专业方向，毕业生可以在电竞产业的上、中、下游不同产业链中从事开发、运营、配套服务等工作。

建议申请者在选择院校和专业时，核实最新的招生简章和专业设置，以确保信息的准确性。