新疆农业大学开设了多个学科门类的专业，具体如下：

农学类

作物学

园艺学

植物保护

农业资源与环境

种子科学与工程

智慧农业

生物育种技术

林学

园林

森林保护

智慧林业

动物科学

水产养殖

草业科学

农学（含林果病虫害防治方向）

理学类

环境科学

工学类

农业水利工程

土木工程

机械设计制造及其自动化

电子信息类（部分专业）

管理学类

农林经济管理

土地资源管理

行政管理

经济学类

经济学

国际经济与贸易

文学类

汉语言文学

英语

法学类

法学

教育学类

教育学

学前教育

其他专业

食品科学与工程

交通运输

资源环境与城乡规划管理

动物药学

中外合作办学本科专业（具体名称未详细列出）

这些专业分布在农、理、工、经、管、文、法等多个学科门类中，涵盖了大部分学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。需要注意的是，专业设置可能会随时间有所变动，正式填报志愿时请以学校最新公布的数据为准。