大学中与城市规划和建设相关的专业主要包括以下几种：

建筑学：

涵盖建筑设计、建筑历史与理论、建筑技术、建筑科学等。

城市规划与设计：

研究城市整体规划、景观设计、资源环境与城乡规划管理等。

城市经济学：

分析城市经济活动、城市政策与经济发展之间的关系。

城市交通：

研究城市交通规划、交通系统优化等。

城市地理学：

探讨城市地理空间分布、城市形态与结构等。

城市社会学：

研究城市社会结构、社会问题及其解决策略。

城乡规划学：

下设城乡与区域规划理论和方法、城乡规划与设计、城乡规划技术科学、社区与住房规划、城乡历史遗产保护规划、城乡规划管理等学科方向。

此外，还有一些大学提供与城市规划相关的其他专业，如城市设计、城市环境设计等。

建议在选择相关专业的大学时，可以综合考虑学校的学科优势、师资力量、教学设施以及毕业生的就业情况等方面。