高考不去学校可以选择的专业方向相当多样，涵盖了技术技能类、教育类、服务类、艺术和医疗等多个领域。以下是一些建议的专业：

技术技能类专业

土木工程和 建筑学：包括智能建造等细分专业，但需注意市场岗位供给减少和工资水平被压缩的问题。

烹饪专业：适合对美食有兴趣的学生，学习烹饪技巧、食品科学和餐厅运营管理知识。

焊工专业：对技能要求较高，但学习难度相对较低，适合动手能力强的学生。

家政服务专业：适合女同学学习，专业难度小，对文化要求不高。

护理专业：包括临床护理、社区护理、老年护理等多个方向。

乡村医生专业：适合有志于服务农村地区的学生。

药剂专业：学习药物的配制、制剂和药品管理等方面的知识。

中医推拿专业：学习中医理论和推拿技术。

计算机科学与技术：包括编程、软件开发、网络安全或数据分析。

电子与电气工程：涉及电路设计、电力系统、自动化设备等方面。

机械工程：包括物理原理、材料科学和机械设计。

商业与管理：涵盖广泛的商业和管理知识。

机电一体化技术专业：涉及机械、电子、控制等多个方面。

汽车新能源技术：学习电动汽车、混合动力汽车等的维修和保养技能。

城市轨道交通专业：了解轨道交通的运营管理、设备维护等知识。

电气自动化专业：广泛应用于工业生产、智能建筑、智能家居等领域。

教育类专业

教育学：研究教育原理和发展。

教育技术学：研究电教设备，如投影仪、电教设备等。

幼师专业：培养幼儿教育人才。

服务类专业

护理专业：社会需求量大且工作稳定。

家政服务专业：适合女同学学习，专业难度小。

艺术和医疗类专业

动漫设计专业：动漫产业人才市场供不应求。

旅游管理专业：注重旅游管理知识和实践能力。

电子商务专业：随着互联网的普及，需求量大。

其他专业

汉语言文学专业：适合有志于成为中小学教师的学生。

护理学专业：医院、养老院、社区卫生服务中心等机构工作。

建议

选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划和市场需求。技术技能类专业通常有较高的就业率，但也需要考虑工作环境和劳动强度。教育类专业虽然就业前景较好，但需要明确自己的职业目标。服务类专业适合喜欢与人打交道的学生。艺术和医疗类专业则适合有特定兴趣和天赋的学生。无论选择哪个专业，都需要不断学习和提升自己的技能，以适应不断变化的市场需求。