阜南开放大学提供的专业包括：

护理学：

该专业专门针对中等专业学校毕业并持有护士执业资格证书的人员。

药学：

该专业主要面向医药卫生等相关行业从业人员。

计算机科学。

机械工程。

电子信息。

建筑设计。

工商管理。

建议根据个人职业规划和兴趣选择合适的专业。