选择一级建造师考试的专业时，可以考虑以下因素：

市场需求

建筑工程：市场需求较大，适用于建筑施工企业技术部门工程管理人员、监理公司监理员、招投标公司的技术人员、建设单位的管理人员等岗位。

市政公用工程：持证人员可以到市政公用工程企事业单位从事施工技术与管理、质量管理、施工监理、安全管理等方面工作。

机电工程：市场需求量大，主要培养从事机电运用及管理、职业教育、科普工作的应用型专门人才，适用于多种工程领域。

考试难度

建筑工程：相对容易考，是普及较广、人数较多的专业。

市政公用工程：难度较大，几乎综合了所有的知识点，出题变幻莫测。

机电工程：专业性较高，但市场需求量大，也是不错的选择。

就业方向

建筑工程：适用于多种岗位，包括建筑施工、监理、招投标、建设管理等。

市政公用工程：适合在市政公用工程企事业单位从事施工技术与管理、质量管理、施工监理、安全管理等工作。

机电工程：适用于机电运用及管理、职业教育、科普工作等多种工程领域。

证书含金量

建筑工程：需求量最大，证书数量满足市场需求，含金量相对较高。

机电工程：市场需求量大，但由于报考人数相对较少，证书含金量也较高。

市政公用工程：考试难度大，市场需求量大，证书含金量非常高。

建议

根据以上因素，如果综合考虑市场需求、考试难度和就业方向，建筑工程、市政公用工程和机电工程都是不错的选择。具体选择哪个专业，建议结合个人的所学专业和目前所从事的领域进行综合考虑。如果对某个专业有浓厚的兴趣或已经有一定的相关经验，那么选择该专业会更有优势。