澳门大学提供多个学科领域的学位课程，涵盖了工程、计算机科学、商业、法律、医学、人文科学等多个方面。其王牌专业包括电机及计算机工程、葡萄牙语、会计及信息管理、药物科学与科技、金融学、葡文法学、中医药、土木及环境工程、计算机科学、机电工程、应用数学、财务及企业经济、生物医药学、数学、电子商业、政府与行政、教育学、英文、中文、传播学等。此外，澳门大学还提供会计学、金融学、商业经济学、环球商业管理、人力资源管理、市场学、企业财务监控、国际综合度假村管理、商业智能与数据分析、中学教育（中文）、中学教育（英文）、中学教育（数学）、葡文法学士学位课程、（中葡双语授课）法学士学位课程、中国语言文学、日本研究、历史学英语研究、葡语研究、传播系、经济学系、政府与公共行政系、心理学系、社会学系、计算机科学、土木工程、电机及电脑工程、机电工程、数学（数学与应用）、数学（数学教育）、物理及化学系、生物医药学、生物信息学、药物科学及科技等专业。