对于高考成绩在520分左右的考生，以下是一些建议的专业和学校选项：

重庆理工大学

机械工程（尤其是智能制造方向）：王牌专业，就业前景广阔，薪资水平可观。

人工智能：就业前景非常好，毕业生可以进入军工企业工作。

软件工程：就业市场需求量大，起薪水平高。

通信工程：就业方向广泛。

南京工程学院

电气工程及其自动化：历年来就业率都在90%以上，深受国家电网、中国中铁等大型企业欢迎。

智能电网信息工程：专业实用，就业前景好。

福建农林大学

电子科学与技术：发展得相当不错，适合520分报考。

网络工程：同样发展得好，适合520分报考。

智慧农业（结合了AI和现代农业，很有前景）：结合了AI和现代农业技术，适合520分报考。

种子科学与工程：专业实用，适合520分报考。

河南工业大学

食品科学与工程（全国排名前20）：专业实力强，适合520分报考。

材料科学与工程：专业实力强，适合520分报考。

环境工程：专业实力强，适合520分报考。

土木工程：专业实力强，适合520分报考。

沈阳理工大学

计算机科学与技术：毕业生可以直接进军工企业。

探测制导与控制技术：军工特色专业，就业前景好。

材料成型及控制工程：专业实力强，性价比高。

广东药科大学

药学：国家级特色专业，质量有保证，就业率特别高。

中药学：国家级特色专业，质量有保证。

药物制剂：国家级特色专业，质量有保证。

临床医学：如果对当医生感兴趣，可以考虑。

其他建议

师范类专业：毕业就业方向明确，适合喜欢教育行业的学生。

非临床医学类专业：医学专业虽热门，但非临床医学类专业门槛相对较低，有更多选择。

商科类专业：金融学、经济学、会计学等专业适合理科生，尤其是女生。

语言类专业：英语、法语、俄语等语言类专业适合文科生，毕业后可以从事翻译或语言培训工作。

理工科专业：航海技术、船舶与海洋工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化、机械工程等理工科专业，适合对理工科有兴趣的学生。

这些建议的专业和学校选项结合了各校的优势和就业前景，考生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。建议进一步查阅各校的招生简章和就业数据，以获得更详细的信息。