厦门大学开设的专业涵盖了广泛的领域，包括但不限于以下几个主要类别：

经济学：

包括经济学、经济统计学、金融学、投资学等。

管理学：

包括管理科学与工程、工商管理、旅游管理等。

法学：

包括法学、政治学与行政学、社会工作等。

文学：

包括中文、英语、日语、法语、德语、西班牙语等。

历史学：

包括历史、世界历史、考古学等。

哲学：

包括哲学、逻辑学、伦理学等。

数学：

包括数学与应用数学、统计学、计算数学等。

自然科学：

包括化学、物理学、海洋科学、生物学等。

工程科学：

包括材料科学与工程、电子信息工程、计算机科学与技术等。

医学：

包括医学检验技术、护理学、药学（药物制剂与工程学方向）、临床医学、口腔医学、中医学等。

艺术与设计：

包括环境设计（中外合作办学）、音乐表演、舞蹈表演、绘画、音乐学等。

社会科学：

包括政治学、社会学、教育学等。

此外，厦门大学还开设了一些其他专业，如会计学、金融学、国际经济与贸易、统计学、环境生态工程、海洋科学（全国排名第一）、生物学、广告学、英语、城乡规划、知识产权、心理学等。

建议直接咨询厦门大学或访问其官方网站获取最新和最准确的专业设置信息。