当高职老师时，可以选择以下专业：

幼儿保育：

由于学前教育专业被撤销，幼儿保育成为职校教育类保留的专业，适合励志成为老师的学生。

教育技术学：

专注于运用现代技术手段进行教育教学，提高教学效果，非常适合希望提高教学技能的老师。

职业教育学：

专注于职业教育的教学理论、方法和策略，了解职业教育的特殊性和需求，适合希望成为职业教育老师的同学。

特殊教育：

课程内容包括聋哑人教育、残疾人教育、弱智者教育、儿童康复学、特殊教育技术等，适合考取相关教师资格证后进入公办学校或专业培训机构担任教师。

学前教育：

课程内容包括音乐、舞蹈、体育、心理辅导、文化知识等，适合大专院校学生就读，毕业后就业竞争相对较小。

小学教育：

课程内容包括语文、数学、外语、体育、政治、思想道德等，适合专科生就业，尤其是乡镇地区的小学。

汉语言文学：

课程内容包括古代汉语、现代汉语、文字学、声韵学、古今中外文学史等，适合从事语文教学工作。

英语：

课程内容包括英语语言、文学、语法、听力、口语等，适合从事英语教学工作。

教育学专业：

课程内容包括教育理论、教学方法、课程设计、评估等，培养教育理论和方法，帮助理解教学过程和学生发展。

心理学：

了解学生的心理特点和发展规律，有助于更好地进行教育教学工作。

机电一体化技术：

培养机械制造、电子技术、自动控制等方面的知识和技能，适合成为专业基础老师。

汽车维修专业：

毕业三年职位晋升比例高，薪酬不错，适合成为技能大赛辅导老师。

口腔医学专业：

适合职高生报考，毕业后可从事口腔医疗工作。

计算机科学与技术：

覆盖范围广，薪资待遇高，随着IT行业的发展，就业岗位逐渐增多。

软件工程：

涉及软件开发，市场需求大。

美术学专业：

就业非常广，毕业后不仅可以去幼儿园、小学、初中、高中、中职等各类学校当美术老师，还可以自己开设一个美术教学班。

选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定，同时也要考虑专业的市场需求和就业前景。