人体与环境专业主要学习的课程包括以下几个方面：

公共基础课程

数学类：高等数学、线性代数、概率论与数理统计等，为后续专业课程中的计算和分析提供数学基础。

物理类：大学物理及其实验，有助于理解环境工程中涉及的物理原理和现象，如物质的物理性质、能量转换等。

化学类：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等，化学知识在环境工程中至关重要，涉及到污染物的化学性质、化学反应以及水处理、大气污染控制等过程中的化学原理。

计算机类：计算机基础、程序设计语言（如C语言、Python等）、计算机辅助设计等，在环境数据处理、模型模拟以及工程设计中都需要用到计算机技术。

英语类：大学英语，对于查阅国际上的环境工程相关文献、了解国外先进技术和研究动态非常重要。

专业基础课程

流体力学：研究液体和气体运动规律及其与固体之间的相互作用。

环境微生物学：研究环境中微生物的种类、分布、生理生化特性及其与环境质量的关系。

环境系统工程：运用系统工程的理论和方法解决环境问题。

水污染控制工程：研究水污染的控制技术和管理方法。

空气污染控制工程：研究大气污染的控制技术和管理方法。

固体废物处理与处置：研究固体废物的处理、处置和资源化利用技术。

其他相关课程

生物学：研究生物体的结构、功能、发生和发展规律，包括植物学、动物学、微生物学、人体及动物生理学、遗传学、细胞生物学、分子生物学等。

生物化学：研究生物体内化学过程和物质，如酶学、代谢途径等。

生态学：研究生物与其环境之间的相互作用及其对生物多样性和生态系统的影响。

环境科学：研究人类活动对环境的影响，以及如何通过可持续发展来保护环境，涵盖环境化学、环境地学、环境物理学、环境生物学、环境医学、环境经济学、环境管理学与环境工程学等领域。

生物技术：利用现代生物技术进行基因工程、细胞培养、蛋白质工程等操作，并应用于医药、农业、环境保护等领域。

人体工程学：作为环境设计专业重要的专业基础课，研究人体测量学、空间尺寸应用以及心理需求等核心知识，旨在培养创新的设计思维。

这些课程共同构成了人体与环境专业的知识体系，旨在培养学生在环境科学和工程领域的专业知识和实践能力。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择相应的课程进行深入学习。