成人教育的园艺专业主要学习以下课程：

基础课程

植物学

生物化学

植物生理学

植物生理与生物化学

应用概率统计

遗传学

土壤学

农业生态学

园艺专业课程

园艺植物育种学

园艺植物栽培学

园艺植物病虫害防治学

园艺产品贮藏加工

农业气象学

微生物与植物病原学

植物病理学

昆虫学

植物生物技术导论

分子生物学导论

计算机农业应用

选修课程 （根据培养方向的不同可能会有所差异）：

园艺作物育种学

园艺作物栽培学

设施园艺学

园艺商品学

园艺产品采后与营销

园林树木学

花卉学

园林建筑设计

园林工程学

园林绿地规划

园林植物保护学

实践课程

园艺实践、园艺设计、园艺企业管理与运营、教育与科普工作等

这些课程旨在培养学生具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能够在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

建议选择园艺专业时，了解具体学校的课程设置和培养方向，以便更好地选择符合自己兴趣和发展需求的课程。