福建省高考中， 数学和历史被认为是较难的科目。具体难度排名如下：

数学：

难度值为0.49，排名第一。数学以其抽象性、逻辑性和计算量的庞大而著称，是许多考生心目中的“难中之难”。

历史：

难度值为0.54，排名第二。历史题目的灵活性和知识面要求较广，需要考生具备较强的理解能力和分析能力。

物理：

难度值为0.61，略高于英语，但低于数学和历史。物理学科以其抽象的概念和复杂的计算著称。

英语：

难度值为0.6，排名相对靠后但仍有挑战性。英语的难度主要体现在词汇量的要求、语法结构的复杂性以及阅读理解的能力上。

并列第三（四门选科）：

这四门选科的难度值均处于中等偏难的水平，难度值在0.4至0.55之间波动。

语文：

难度值0.72，是九门科目中难度最小的。语文的难度主要体现在阅读理解、写作和文学素养等方面。

建议考生在备考时，可以根据这些科目的难度特点，有针对性地进行复习和训练，尤其是数学和历史两科，需要投入更多的时间和精力来提高解题能力和理解能力。