在魔兽世界6.0版本中，盗贼在PVP（玩家对战玩家）时，可以选择以下专业来提升自己的战斗力和生存能力：

工程学：

工程学提供了许多实用的道具和装备，如火箭靴、手雷等，这些都可以在战斗中增加盗贼的机动性和输出能力。工程学还可以附魔手套、披风和鞋子，增加近战攻击速度和暴击率。此外，工程学在PVE（玩家对战环境）中也有很大用处，例如制作合剂和药水，增强生存能力。

制皮：

制皮专业适合盗贼，因为盗贼通常穿皮甲。制皮可以制作出适合自身的装备，提高敏捷和暴击率，从而增加攻击频率和暴击伤害。此外，剥皮和制皮还可以用来卖钱。

珠宝加工：

珠宝加工可以制作各种珠宝饰品，如戒指、项链、宝石等，这些不仅能提升盗贼的属性，还能通过出售获得金币。珠宝加工专业需要较高的投入，但在后期可以带来显著的提升。

采矿和采药：

这两个专业适合喜欢潜行和采集的玩家，可以通过采集来获取资源，然后出售获得金币。采矿和采药还可以为炼金和工程提供材料。

炼金：

炼金可以制作各种药剂，如恢复药剂、伤害药剂等，这些在PVP和PVE中都有很大用处。炼金还可以制作一些爆炸物和陷阱，用于战斗和采集。

附魔：

附魔专业可以为盗贼的装备增加额外的属性，如武器、盾牌等，这些在PVP和PVE中都非常有用。附魔还可以通过要塞的附魔室进行简单的附魔。

建议

对于盗贼在PVP中的专业选择，建议主要学习 工程学和 制皮，这两个专业能够直接提升盗贼的战斗力和生存能力。此外， 珠宝加工也是一个值得考虑的专业，因为它能够提供显著的属性提升和金币收益。如果喜欢潜行和采集，那么 采矿和采药也是一个很好的选择，可以为其他专业提供必要的材料。最后， 炼金和 附魔专业也可以根据个人喜好和需要进行选择，以进一步提升战斗力。