榆林师范大学（或榆林学院）开设的专业包括：

1. 石油工程

2. 会计学

3. 土木工程

4. 油气储运工程

5. 化学工程与工艺

6. 财务管理

7. 能源与动力工程

8. 机械设计制造及其自动化

9. 数学与应用数学

10. 给排水科学与工程

11. 普师

12. 综合高中

13. 小教大专

14. 音乐

15. 美术

16. 幼师

17. 化工工艺

18. 计算机技术应用

19. 电子技术应用

20. 汽车工程系

21. 公路工程系

22. 经济管理系

23. 信息工程系

24. 成人教育部

25. 基础部

26. 社科部

27. 体育部

28. 小学教育

29. 汉语言文学专业（初中语文）

30. 数学与应用数学专业（初中数学）

31. 人工智能

32. 电气工程及其自动化

33. 新能源科学与技术

34. 数据科学与大数据技术

35. 储能科学与工程

建议：

榆林师范大学的专业涵盖了工、理、文、经、管等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。

学校的优势专业包括石油工程、会计学、土木工程等，这些专业在行业内享有较高的声誉，毕业生的就业前景较好。

学校还开设了一些新兴专业，如人工智能、数据科学与大数据技术等，这些专业紧跟国家战略需求，具有较高的社会需求和发展潜力。