烟台大学现设有22个学院（部），65个研究院所，提供66个本科专业，覆盖文、理、工、法、农、医、经济、管理、教育、艺术等10个学科门类。这些专业包括：

法学

经济学

管理学

文学

历史学

理学

工学

教育学

艺术学

药学

汉语言文学

新闻学

汉语国际教育

英语

朝鲜语

日语

国际经济与贸易

工商管理

土木工程

化学工程与工艺

环境设计

生物工程

生物技术

生物科学

食品科学与工程

食品质量与安全

应用化学

制药工程

高分子材料与工程

材料科学与工程

31. 金属材料工程

32. 电子信息科学与技术

33. 通信工程

34. 集成电路设计与集成系统

35. 机械

36. 材料与化工

37. 计算机科学与技术

38. 软件工程

39. 网络工程

40. 信息安全

41. 数据科学与大数据技术

42. 人工智能

43. 机器人工程

44. 智能制造

45. 新能源科学与工程

46. 环境科学

47. 生态学

48. 海洋科学

49. 地球物理学

50. 地质学

51. 大气科学

52. 海洋工程与技术

53. 航空航天工程

54. 兵器科学与技术

55. 核科学与技术

56. 生物医学工程

57. 食品营养与健康

58. 公共卫生与预防医学

59. 护理学

60. 医学影像学

61. 药学（专）

62. 中药学

63. 法医学

64. 应用心理学

65. 思想政治教育

66. 体育教育

这些专业中，有2个省级成人高等教育品牌专业，15门省级成人高等教育特色课程，14门省级数字化课程。此外，烟台大学还拥有3个博士学位授权一级学科，25个硕士学位授权一级学科，16个硕士专业学位授权类别。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及烟台大学在各个学科领域的优势，以便做出最适合自己的选择。