河南省的老高考科目设置为“ 3+文科综合/理科综合”。具体科目包括：

语文：

满分150分。

数学：

满分150分。

外语：

满分150分，其中听力成绩不计入外语成绩总分，外语成绩以笔试成绩的1.25倍计入。

文科综合：

包括思想政治、历史、地理，满分300分。

理科综合：

包括物理、化学、生物，满分300分。

因此，河南省的老高考科目包括语文、数学、外语以及文科综合或理科综合，总分为750分。