选择二级建造师的专业科目时，可以考虑以下几个方面：

考试难度：

建筑工程专业通常被认为是最容易考试的，而机电工程、公路工程、水利水电工程和矿业工程专业的难度相对较高。

市场需求：

建筑专业需求量大，但挂靠价格相对较低。机电工程专业的挂靠价格较高，但市场需求也较大。市政工程专业的证书含金量高，市场需求也大，但竞争激烈。

个人工作背景：

如果考生从事建筑行业，如施工员等，那么建筑工程专业适合。如果从事机电行业，如安装工作，那么机电工程专业适合。根据个人的工作背景和兴趣选择专业。

未来发展：

考虑个人的职业发展规划，选择与自己未来发展方向相符的专业。例如，如果希望在城市基础设施建设领域发展，可以考虑市政工程或水利水电工程专业。

综合以上因素，建筑工程专业是初次考试及增项的热门选择，市场需求大，难度相对较低，适合大多数考生。机电工程专业适合有一定机械或电气背景的考生，市场需求大，挂靠价格高。市政工程、公路工程、水利水电工程和矿业工程等专业则适合有相关工作经验或特定专业背景的考生。

建议考生根据自己的实际情况，选择最适合自己的专业进行报考。如果对某个专业不确定，可以先选择建筑工程专业进行报考，然后根据工作发展和个人兴趣再考虑增项其他专业。