沙特阿拉伯在硕士专业排名方面表现突出的院校及其专业如下：

阿卜杜勒阿齐兹国王大学

自然科学与工程专业：全球排名第51位。

工程与技术：全球排名第51位。

生命科学和医学：全球排名第109位。

社会科学和管理：全球排名第104位。

工商管理学专业：全球排名第122位。

药学专业：全球排名第24位。

宗教学专业：全球排名第51位。

法赫德国王石油与矿产大学

工程与技术：全球排名第281位。

自然科学：全球排名第201位。

沙特国王大学

工程与技术：全球排名第185位。

自然科学：全球排名第295位。

生命科学和医学：全球排名第171位。

社会科学和管理：全球排名第319位。

工商管理学专业：全球排名第301位。

药学专业：全球排名第56位。

阿卜杜拉国王科技大学

工程与技术：全球排名第263位。

自然科学：全球排名第300位。

社会科学和管理：全球排名第400位。

这些排名信息基于2024年QS排名，具体排名可能会根据不同的排名机构和评估标准有所变化。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业和院校进行申请。