山东农业大学的王牌专业包括：

农学

动物科学

园艺

植物科学与技术

生物技术

植物保护

农业资源与环境

动物医学

这些专业在各自的领域内具有特色和优势，并且在全国的排名中也表现优异。选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和薪资水平。