在江苏选择专接本的专业时，可以考虑以下几个热门和具有较好就业前景的专业：

财经类专业：

包括财务管理、大数据会计、国际经济与贸易、会计学等。这些专业热门程度高，录取率也相对较高，适合对经济和管理感兴趣的学生。

电子信息类专业：

包括电子信息工程、通信工程等。这些专业是理科类热门专业，竞争较大，但录取率较高，适合对电子和通信技术感兴趣的学生。

计算机类专业：

包括计算机科学与技术、软件工程等。这些专业市场需求大，竞争激烈，但录取率相对较高，适合对计算机技术感兴趣的学生。

管理类专业：

包括电子商务、工程管理、工商管理、管理等。这些专业通常以背诵为主，难度相对较低，适合高数基础不太好的学生。

机械类专业：

包括机械设计制造及其自动化、车辆工程等。机械类专业的录取率高达45.70%，在所有21个专业中排名第8。

医护类专业：

包括护理学等。医护类专业虽然有一定难度，但整体相对容易考，特别是如果选择跨专业自考。

资源环境类专业：

如环境科学、环境工程等。这些专业的就业机会增加，录取率也相对较高。

建议

个人兴趣和职业规划：选择与个人兴趣和职业规划相符的专业，有助于提高学习动力和就业竞争力。

专业热门程度和录取率：热门专业通常市场需求大，录取率也相对较高，例如财务管理、电子信息工程、计算机科学与技术等专业一直是热门选择。

专业相关性和易考性：选择与专科专业相近的大类，有助于减少学习难度，提高通过率。同时，选择录取率较高的专业大类，如财经类、机械类、新闻传播类等，可以增加录取机会。

未来就业前景：考虑专业的就业前景和发展空间，选择具有较好就业前景的专业，如金融、保险、经济、财务类专业，以及机械、制造、汽车工程类专业等。

综合以上因素，以下是一些建议选择的专业：

财经大类：财务管理、大数据会计、国际经济与贸易、会计学等。

电子信息大类：电子信息工程、通信工程等。

计算机大类：计算机科学与技术、软件工程等。

管理大类：电子商务、工程管理、工商管理、管理等。

机械类专业：机械设计制造及其自动化、车辆工程等。

医护类专业：护理学等。

资源环境大类：环境科学、环境工程等。

希望这些建议能帮助你做出更合适的专业选择。