郑州大学在二本招生的专业包括以下理科和文科专业：

理科专业

护理学

计算机科学与技术

电子信息工程

通讯工程

机械工程及自动化

统计学

文科专业

公共事业管理

图书馆学

档案学

思想政治教育

经济学

金融学

会计学

法学

汉语言文学

英语

新闻学

历史学

哲学

劳动与社会保障

工商管理

市场营销

财务管理

人力资源管理

行政管理

社会工作

政治学与行政学

中外合作办学专业

计算机科学科学与技术

电子信息工程

通讯工程

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询郑州大学或访问其官方网站获取最新信息。