在湖南，提供医卫教育的院校包括以下几所：

长沙卫生职业学院：

湖南省第一所纯医卫类学校，医学专业齐全，包括临床医学、口腔医学、医学检验、助产、护理等17个专业。

永州职业技术学院：

历史悠久，王牌专业有口腔医学、护理、畜牧兽医等。

湘潭医卫职业技术学院：

后起之秀，设有两个校区，开设六院一部，专业包括护理、助产、康复治疗技术、医学检验技术等。

益阳医学高等专科学校：

位于湖南省益阳市，是一所全日制普通高等院校。

湖南中医药高等专科学校：

由湖南省人民政府举办，湖南省卫健委、湖南省教育厅共同管理，以湖南省卫健委为主管理的全日制普通高等专科学校。

南华大学医学专科部：

原湘潭职业技术学院，2004年挂牌为南华大学医学专科部。

娄底职业技术学院护理学院：

提供护理专业教育。

湖南护理学校：

是一所全日制民办医药卫生类的中等职业学校。

衡阳市潇湘卫生中等专业学校：

依托长沙医学院，联合办学实现资源共享。

邵阳护理学校：

面向全国招生的一所全日制医药卫生和文化艺术类中等职业学校。

核工业卫生学校：

创建于1965年，为核工业415医院内设护校，2002年并入南华大学，成为南华大学医学专科部。

湖南环境生物职业技术学院：

提供相关专业教育。

湖南食品药品职业学院：

专注于食品药品相关专业的教育。

这些院校在医学教育领域各有特色和优势，提供了从中等职业教育到高等专科教育的不同层次的教育资源，为广大学子提供了丰富的选择空间。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。