新疆大学博达校区开设的专业包括：

1. 数学与应用数学

2. 信息与计算科学

3. 统计学

4. 数据科学与大数据技术

5. 物理学

6. 材料科学与工程

7. 自然地理与资源环境

8. 人文地理与城乡规划

9. 地理信息系统

10. 生态学

11. 环境科学

12. 水文水资源工程

13. 机械类

14. 生物科学

15. 生物工程

16. 食品科学与工程

17. 电子信息工程

18. 计算机科学与技术

19. 信息安全

20. 通信工程

21. 网络空间安全

22. 自动化

23. 电气工程及其自动化

24. 能源与动力工程

25. 新能源科学与工程

26. 化学工程与工艺

27. 过程装备与控制工程

28. 高分子材料与工程

29. 能源化学工程

30. 国际经济与贸易

31. 工商管理

32. 市场营销

33. 机械工程

建议您访问新疆大学官网获取最新和详细的专业设置信息，因为专业设置可能会随时间进行调整。