山西大学提供了一系列理科专业，旨在为学生提供广泛的科学和工程领域教育。以下是山西大学提供的部分理科专业列表：

1. 数学与应用数学

2. 物理学

3. 化学

4. 生物科学

5. 计算机科学与技术

6. 环境工程

7. 应用化学

8. 光电信息科学与工程

9. 电子信息科学与技术

10. 信息管理与信息系统

11. 生态学

12. 人工智能

13. 合成生物学

14. 智慧建筑与建造

此外，山西大学还提供其他理科相关专业，如统计学、光学工程、信息与通信工程、控制科学与工程、食品科学与工程、网络空间科学、药学、管理科学与工程、工商管理等。

请注意，专业设置可能会随时间变化而更新。为了获取最准确的专业信息，建议直接咨询山西大学或访问其官方网站以获取最新的专业目录和说明。