福建成人高考主要有以下几种学习方式：

函授

定义：函授是以自学为主，有计划地集中进行面授的教学形式。学生平时通过互联网或其他媒体自学，每年会安排几次集中的面授课程，时间通常安排在寒暑假。

适宜人群：适合上班族和业余时间较少的考生。

业余

定义：业余学习通常在晚上或双休日进行面授，适合在职人员报考。课程安排一般与工作时间不冲突，便于学生兼顾工作和学习。

适宜人群：适合有固定工作时间的在职人员。

脱产

定义：脱产学习是指学生在校内进行全日制学习，管理方式与普通高校相同，有固定的授课教室和管理要求，有稳定的寒暑假期安排。

适宜人群：适合年龄较小或希望体验大学生活的考生。

建议考生根据自身的工作安排和时间安排，选择最适合自己的学习形式。如果工作较忙且希望有固定的学习时间，可以选择业余或脱产；如果工作较为灵活，可以选择函授。