仲恺农业工程学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 农学

2. 种子科学与工程

3. 植物保护

4. 生物技术

5. 生物科学

6. 中草药栽培与鉴定

7. 土木工程

8. 给排水科学与工程

9. 城乡规划

10. 视觉传达设计

11. 园艺

12. 园林

13. 水产养殖学

14. 市场营销

15. 会计学

16. 化学工程与工艺

17. 材料化学

18. 机械设计制造及其自动化

19. 动物科学

此外，学院还设有国际经济与贸易、会展经济与管理、农林经济管理、投资学等专业。

建议关注仲恺农业工程学院的官方网站或咨询招生办公室，以获取最新的专业设置和招生信息。