高铁学院开设的专业主要包括以下几种：

铁道工程技术：

主要学习铁路线路的设计、施工和维护等方面的知识，毕业生可以从事铁路线路的规划、设计、施工、维护等工作。

铁道机车车辆：

涉及高铁列车的制造、检修和维护，学生将学习高铁列车的结构、性能、原理以及维修技术，毕业后可以在高铁列车制造、检修等部门工作。

铁道通信信号：

主要研究铁路通信和信号技术，包括铁路信号的制作、维护和检修等，随着高铁技术的发展，该专业的需求也日益增长。

轨道交通运营管理：

专注于铁路运营的日常管理和调度。

铁路物流管理：

涉及铁路货物运输的组织、管理和优化。

动车制造与检修：

也叫电力机车运用于检测专业，主要培养电力机车检修、动车车辆维护、保养、机电设备安装、操作、检修和技术管理等方面的专业技术人才。

高铁乘务专业：

培养能够在高铁上提供乘客服务的专业人员，包括车厢服务、乘客咨询等，需要具备良好的服务意识和沟通技巧。

铁道交通运营管理专业：

涉及铁路运输的计划、组织、调度等运营管理活动。

铁道运输与经济专业：

结合运输经济与铁道运输管理，研究运输过程中的经济问题。

城市轨道交通运营管理专业：

针对地铁、轻轨等城市轨道交通的管理和运营。

铁道通信与信息化技术专业：

专注于铁路通信和信息化技术的发展。

铁道机车车辆（驾驶技术）专业：

包括电力机车、动车等车辆的运用、检修等技术。

轨道供电专业：

主要培养铁路供电设备施工、安装、运行、维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。

这些专业涵盖了高铁领域的各个方面，从基础设施建设到运营管理，从车辆制造到乘务服务，为学生提供了丰富的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。