美术高考艺考的专业种类繁多，涵盖了纯艺术和设计两大方向。具体专业如下：

纯艺术类专业

绘画：中国画、油画、版画、壁画、水彩、插画、漆画等。

雕塑：雕塑艺术、公共艺术等。

书法：书法艺术、篆刻艺术等。

美术学：美术学（美术教育学）、美术史论、文物鉴定与修复等。

设计类专业

视觉传达设计：平面设计、UI/UX设计、品牌设计、插画师等。

环境艺术设计：景观设计、室内设计、环境艺术设计、建筑设计等。

服装设计：服装与服饰设计、服装设计等。

工业设计：产品设计、工业设计等。

数字媒体艺术：数字媒体艺术、游戏设计、虚拟现实（VR）/增强现实（AR）开发等。

摄影：摄影艺术、影视摄影与制作等。

动画：动画设计、游戏设计、影视动画等。

戏剧美术设计：戏剧美术设计等。

展示艺术设计：展示艺术设计等。

工艺美术设计：工艺美术设计等。

广告设计：广告设计等。

珠宝首饰设计：珠宝首饰设计等。

会展设计：会展设计等。

戏剧舞台设计：戏剧舞台设计等。

建筑工程设计：建筑工程设计等。

装饰艺术设计：装饰艺术设计等。

染织设计：染织设计等。

多媒体设计与制作：多媒体设计与制作等。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，了解各个专业的就业前景和发展方向，以便做出明智的选择。