郑州大学博士专业涵盖了多个学科领域，具体包括以下专业：

1. 工学：材料科学与工程、机械工程、控制科学与工程、动力工程与工程热物理、电气工程、信息与通信工程、土木工程、水利工程、化学工程与技术、软件工程、力学、理学、数学、物理学、化学、生物学

2. 管理学：应用经济学、工商管理、管理科学工程、管理科学与工程、公共管理、图书馆、情报与档案管理

3. 法学：法学理论、法律史、宪法学与行政法学、刑法学、民商法学、诉讼法学、经济法学、环境与资源保护法、国际法学、军事法学、马克思主义基本原理、马克思主义发展史、马克思主义中国化研究、国外马克思主义研究、思想政治教育、中国近现代史基本问题研究、中国古典文献学、史学理论及史学史、考古学及博物馆学、历史地理学

4. 马克思主义理论：马克思主义基本原理、马克思主义发展史、马克思主义中国化研究、国外马克思主义研究

5. 中国语言文学：中国史、世界史、中国语言文学

6. 外国语言文学：外国语言文学

7. 新闻传播学：新闻传播学

8. 生物学：生物学

9. 动力工程及工程热物理：动力工程与工程热物理

10. 电气工程：电气工程

11. 药学：药学

12. 管理科学与工程：管理科学与工程

13. 理论经济学：理论经济学

14. 历史学：中国史、世界史

15. 物理学：物理学

16. 化学：化学

17. 材料科学与工程：材料科学与工程

18. 水利工程：水利工程

19. 化学工程与技术：化学工程与技术

20. 基础医学：基础医学

21. 临床医学：临床医学

22. 公共卫生与预防医学：公共卫生与预防医学

23. 护理学：护理学

24. 公共管理：公共管理

25. 图书馆、情报与档案管理：图书馆、情报与档案管理

建议直接咨询郑州大学获取最新信息，因为学科设置可能会有变动。