河南成人高考可以选择的院校有以下几所：

洛阳师范学院

河南科技大学

河南科技职业大学

安阳师范学院

河南理工大学

河南中医药大学

南阳师范学院

商丘学院

新乡工程学院

新乡学院

河南大学

郑州大学

河南师范大学

河南工程学院

郑州航院

南阳理工

农大

郑州师范

河大

河南城建学院

郑州澍青

黄科大

南阳职业学院

河南财经政法大学

开封大学

信阳师范学院

周口师范学院

华北水利水电大学

黄河科技学院

焦作工贸学院

31. 安阳学院

32. 郑州科技学院

33. 中原工学院

34. 郑州航空工业管理学院

35. 新乡医学院

36. 郑州澍青医学高等专科学校

37. 河南财经政法大学

38. 河南农业大学

39. 河南城建学院

40. 河南中医药大学

这些院校在河南成人高考中都有较好的声誉和教学质量，具体选择哪所院校可以根据个人兴趣、专业需求以及学校的教学资源和地理位置等因素进行综合考虑。