成人高考美术类专业包括以下几种：

美术学

绘画

中国画

动画

漫画

视觉传达设计

环境设计

服装与服饰设计

数字媒体艺术

艺术与科技

产品设计

插画与书籍设计

艺术设计

广告设计与制作

包装设计

平面设计

室内艺术设计

新闻采编与制作

玉器设计与工艺

动漫设计

动画

这些专业涵盖了美术和设计领域的多个方向，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。需要注意的是，成人高考艺术类专业通常需要参加招生院校组织的加试，加试科目包括素描和色彩两门。