甘肃幼师专业的课程内容主要包括以下几个方面：

教育学类课程

教育学概论

幼儿教育学

幼儿教育心理学

教育心理学

学前教育学等

心理学类课程

心理学概论

幼儿心理学

儿童发展心理学等

卫生学类课程

幼儿卫生学

儿童营养与保健等

音乐与舞蹈类课程

基本乐理与视唱

形体与舞蹈

钢琴

幼儿歌曲弹唱

舞蹈（如基本功、民族民间舞蹈等）

美术类课程

美术

手工

简笔画

色彩

素描等

语言类课程

学前语言教育

幼儿语言教育等

社会类课程

学前社会教育

幼儿社会教育等

数学与科学类课程

学前数学和科学教育等

实践类课程

教育见习

教育实习

艺术实践

社会实践等

特色课程

幼儿教育研究法

幼儿观察与评价

幼儿园班级管理

琴法

幼儿园环境创设等

此外，可能还会涉及一些特色课程，如幼儿教育研究法、幼儿观察与评价、幼儿园班级管理、琴法、幼儿园环境创设等。

综上所述，甘肃幼师专业的课程设置旨在培养学生在幼儿教育领域的综合素质，使其掌握必要的教育理论、心理学知识、卫生保健技能以及艺术和手工技能，并通过实践课程提升实际教学能力。