大专兽医专业的学习科目包括以下几个方面：

基础课程

动物解剖与组织胚胎学

动物生理学

动物生物化学

兽医病理学

兽医药理学

兽医微生物学与免疫学

兽医内科学

兽医外科学

动物传染病学

动物寄生虫病学

动物性食品卫生学

兽医公共卫生学

实验动物学

动物福利与动物保护

兽医法规与行政执法

专业核心课程

兽医临床诊断学

兽医手术学

兽医产科学

中兽医学

饲料配制与质量分析

畜禽饲养管理

动物遗传育种与繁殖学

动物营养与饲料科学

动物生产学

微生物检验

兽医流行病学

兽医寄生虫学

兽医公共卫生学

其他相关课程

动物免疫技术

临床实践

饲料与兽药营销

疫病诊断与控制

养殖场生产技术与管理

实践课程

实习

临床实践

顶岗实习

这些课程涵盖了动物医学的基本理论知识和实践技能，旨在培养学生成为具备动物医疗技能和兽医职业素养的高级技能型人才。