保健编辑可以学习以下专业：

老年保健与管理专业：

专注于老年人健康服务与管理，培养具备老年人生理心理、疾病预防、健康管理、营养膳食、康复保健等知识的技术技能人才。

营养学：

研究食物和营养素对人体健康的影响，提供饮食建议，帮助维持健康或治疗疾病。

食品科学：

了解保健品的生产工艺和质量控制，对保健品行业有全面的认识。

药学：

涉及药品的成分、作用机制及质量控制，对保健品开发有一定帮助。

中医养生保健专业：

学习中医基础理论、饮食搭配及针灸、按摩方法，适合对中医养生保健感兴趣的岗位。

康复治疗学：

帮助患者恢复或改善因疾病、伤害或手术而受损的身体功能，适用于康复保健工作。

这些专业都能为保健编辑提供必要的知识和技能，帮助他们在保健领域取得成功。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。