广东省高考考试类别包括以下几种：

普通类（物理）

考试科目为语文、数学、外语、物理和四选二。

普通类（历史）

考试科目为语文、数学、外语、历史和四选二。

体育类

在普通类（物理）或普通类（历史）考试科目的基础上加考体育术科。

艺术类

包含音乐类、舞蹈类、表（导）演类、播音与主持类、美术与设计类、书法类、戏曲类等多个子类别。

考试科目为在普通类（物理）或普通类（历史）考试科目的基础上加考艺术术科。

单考单招类

针对某些特定专业或院校进行单独考试和录取。

退役士兵类

针对退役士兵的专门考试安排。

“3+证书”类

针对持有“3+证书”（即专业技能课程证书）的考生进行考试和录取。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的考试类别，并认真准备相应的考试科目。