湖北高考日语生能上的本科大学包括以下几所：

华中师范大学

中南财经政法大学

湖北大学

中南民族大学

江汉大学

长江大学

湖北师范大学

湖北第二师范学院

黄冈师范学院

湖北文理学院

武汉大学

华中科技大学

武汉理工大学

武汉工程大学

武昌理工学院

湖北师范学院文理学院

汉江师范学院

武汉纺织大学外经贸学院

武汉城市学院

文华学院（原华中科技大学文华学院）

西安外事学院

天津理工大学

这些学校提供了日语专业的本科教育，考生可以根据自己的兴趣和成绩选择合适的学校。建议查看各校的招生简章和专业介绍，以获取更详细的信息。