扬州大学是一所综合性多学科协调发展的大学，拥有多个王牌专业。以下是一些扬州大学的招牌专业及其相关信息：

农学类专业

扬州大学的农学类专业具有悠久的历史和深厚的学术积淀，为国家农业发展和农业科技创新培养了大量人才。农学类专业包括作物学、作物栽培学与耕作学等，其中作物栽培学与耕作学为国家级重点学科。

医学类专业

医学类专业在国内外享有较高的声誉，特别是在临床医学和基础医学领域。扬州大学的医学类专业在软科专业排名中表现优异，烹饪与营养教育专业更是位居榜首。

工科类专业

工科类专业近年来发展迅速，特别是在材料科学、电子信息工程等领域。这些专业在培养高素质工程技术人才方面具有显著优势。

经济管理类专业

经济管理类专业在培养学生扎实的经济理论基础和实际应用能力方面具有显著特色。

烹饪与营养教育专业

该专业在最新的烹饪与营养教育专业的大学排行中位居榜首，毕业生在市场上占据一定的就业优势。

动物医学专业

动物医学专业在全国大学排名中名列前茅，是国家级特色专业、王牌专业之一。学校拥有自己的动物医学实验教学中心，毕业生在社会上很受欢迎。

农业水利工程专业

农业水利工程专业在全国也处于排名靠前的位置，每年为社会提供了大量的优质毕业生。

数学与应用数学（师范） 、 人工智能、 物理学（含师范）、 智能制造工程

根据某些评价标准，这些专业是扬州大学在四川理科最热门、最难考上的专业。

法学、思想政治教育、小学教育、体育教育、汉语言文学、英语、化学、生物技术、机械设计制造及其自动化、土木工程

这些专业可以算得上是扬州大学最好的一些专业，其中法学、思想政治教育、小学教育、体育教育、汉语言文学、英语、化学、生物技术、机械设计制造及其自动化、土木工程等均为国家级一流本科专业建设点。

综上所述，扬州大学的招牌专业涵盖了农学、医学、工科、经济管理等多个领域，每个专业都有其独特的优势和良好的社会声誉。具体选择哪个专业，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。