形容一个人或事物非常专业的成语有很多，以下是一些常见的：

登峰造极：

比喻学问、技能等达到最高的境界或成就。

炉火纯青：

比喻功夫达到了纯熟完美的境界。

出神入化：

形容文学艺术或技艺达到极高的成就。

巧夺天工：

形容技艺极其精巧，仿佛夺走了天工。

鬼斧神工：

形容建筑、雕塑等技艺的精巧。

精益求精：

比喻已经很好了，还要求更好。

游刃有余：

比喻做事熟练，轻松自如。

得心应手：

形容技艺纯熟，心手相应。

能工巧匠：

形容技艺高超的工匠。

一技之长：

指在某一领域有特别擅长的技能。

足智多谋：

形容人非常聪明，有智谋。

神机妙算：

形容善于估计复杂的变化，决定策略。

行家里手：

指精通某种业务的人。

这些成语都可以用来形容一个人在某个领域或某项技能上的专业水平和高超技艺。根据具体的语境和需要，可以选择合适的成语来表达。