开设美术专业的选择较多，以下是一些建议：

美术学（美术师范）

培养目标：为美术史论、美术教育等领域培养教学和科研、美术评论和编辑、艺术管理等方面的人才。

就业方向：从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作，相关就业岗位包括平面设计、网页设计师、UI设计师等。

排名靠前的院校：中央美术学院、中国美术学院、首都师范大学、南京艺术学院等。

绘画

培养目标：侧重于纯艺术方向，毕业后可从事美术教学、艺术创作、原画、插画、装饰画绘制、人物设计、摄影等工作。

就业方向：与美术学相关，但更侧重于艺术创作和视觉表达方面的工作。

书法

培养目标：培养书法创作、研究和教育方面的人才。

就业方向：从事书法教学、书法研究、文化艺术管理等工作。

摄影

培养目标：培养摄影艺术创作、影视制作、摄影教育等方面的人才。

就业方向：从事摄影艺术创作、影视制作、摄影教育等工作。

艺术设计学

培养目标：培养视觉传达设计、环境设计、产品设计等方面的人才。

就业方向：从事平面设计、室内设计、产品设计等工作。

数字媒体艺术

培养目标：培养数字媒体设计、动画制作、游戏设计等方面的人才。

就业方向：从事数字媒体设计、动画制作、游戏设计等工作。

建议

兴趣和职业规划：首先明确自己的兴趣和职业规划，选择与之匹配的专业方向。

院校选择：根据个人情况和院校排名，选择具有较高教学水平和就业竞争力的院校。

实地考察：如果条件允许，可以实地考察目标院校，了解其教学环境和设施。

咨询专业人士：向已经在读或毕业的学长学姐咨询，获取第一手的信息和建议。

希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。