要成为一名优秀的制表师，可以考虑以下专业：

钟表制造与修复专业：

这个专业涵盖了钟表的制造工艺、机械结构、装配和维修技术等内容，可以让你全面了解手表的制造和维修过程。

工业设计专业：

这个专业可以学习到手表的外观设计、材料选择和工艺制作等知识，适合对手表设计感兴趣的人。

机械设计制造及自动化专业：

学习机械设计、机械原理、材料学、金相、热加工等基础知识和技能，为独立制表打下基础。

电子信息工程专业：

涵盖通信、电子科技、计算机、信息等领域的知识，对于现代手表技术可能有所帮助。

精密仪器专业：

如果在上海大学等合作项目中学习，可能更侧重于精密制造和加工。

材料科学专业：

对钢铁、金属、锂电池等材料有深入的了解，对于制作高质量表壳和表带至关重要。

计算机科学专业：

掌握计算机办公自动化、数据库管理、网络应用等技能，有助于提高工作效率和制作复杂表款。

市场营销或商务管理专业：

如果你对销售和市场营销感兴趣，这些知识可以帮助你更好地推广和销售手表产品。

建议

如果你对制表的技术细节和维修技能有较高要求，建议选择钟表制造与修复专业或机械设计制造及自动化专业。

如果你对手表的外观设计和创新有浓厚兴趣，工业设计专业会是一个很好的选择。

如果你希望从事手表的销售和市场推广工作，市场营销或商务管理专业将为你提供相关的知识和技能。

对于希望深入了解手表技术，尤其是智能手表等高科技产品的人来说，电子信息工程专业将是一个有价值的方向。

如果你对精密制造和加工有特别的兴趣，精密仪器专业可能更适合你。

材料科学专业对于提升手表的制造质量和性能至关重要，适合希望在这一领域深造的人。

计算机科学专业则可以帮助你利用现代技术提高制表效率和质量。