高考分数为510分的学生在选择专业时，有多种理工类和人文社科类专业方向可以考虑。以下是一些建议的专业方向：

理工类专业

电子信息工程：涉及电子技术和信息系统的设计与应用，就业前景广阔，尤其是在通信、计算机、消费电子等领域。

计算机科学与技术：计算机科学是现代科技的核心，专业包括软件开发、系统维护、数据分析等，就业方向多样。

机械工程：涉及机械系统的设计、制造、测试，适合喜欢机械设计、制造和自动化技术的同学。

土木工程：这是一个传统的理工类专业，毕业生可以在建筑、交通、市政等领域从事设计、施工、管理等工作。

材料科学与工程：涉及新材料的研究、开发与应用，就业方向包括材料加工、高分子材料、纳米材料等领域。

新能源科学与工程：随着新能源技术的发展，如太阳能、风能等，这个专业的毕业生在新能源领域有广泛的就业机会。

环境科学与工程：涉及环境保护、污染治理和资源利用，是一个日益受到重视的领域，毕业生可以在环保部门、科研机构等工作。

生物医学工程：结合了生物学、医学和工程技术，毕业生可以在医疗设备、生物技术等领域工作。

人文社科类专业

旅游管理：适合对旅游行业感兴趣的学生，就业方向包括旅行社、酒店、景区管理等。

广告学：涉及广告策划、设计、制作和推广，适合喜欢创意和沟通的学生。

金融学：是经济类的重要专业，毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构工作。

人力资源管理：适合对人力资源管理和开发感兴趣的学生。

特定学校的优势专业

广州航海学院（未来将升级为广州交通大学）：船舶与海洋工程专业。

合肥大学：通信工程、自动化。

沈阳理工大学：计算机科学与技术、探测制导与控制技术。

重庆理工大学：机械工程、光学工程、计算机科学与技术、人工智能、软件工程。

建议

选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和学校的地理位置等因素。例如，如果对数理化比较擅长，可以选择理工科专业，如计算机科学、通讯工程等；如果对金融、投资等领域感兴趣，可以选择金融学、会计学等专业。此外，还可以考虑一些新兴的专业方向，如新能源科学与工程和环境科学与工程，这些领域的发展前景较好，且符合当前社会对环保和可持续发展的需求。