金属冶炼主要涉及以下两个专业：

冶金工程

专业概述：冶金工程专业是一门普通高等学校本科专业，属材料类专业，基本修业年限为四年，授予工学学士学位。该专业主要研究黑色和有色金属冶炼的基本知识和工艺技能，探索高效、可行的冶炼方法，用于从矿石中提取有价金属或其化合物并进行加工利用。包含钢铁冶金和有色金属冶金两大类，例如精炼钢、提炼铝、镁等有色金属。

核心课程：物理化学、冶金原理、化工原理、冶金设备等。

就业方向：毕业生可以在钢铁冶金、有色金属冶金企业、研究所和设计院从事生产、设计、研究和管理等工作，也可以从事冶金贸易方面的工作。

金属材料工程

专业概述：金属材料工程专业是材料科学与工程领域的基础学科，覆盖冶金、有色金属、复合材料、粉末冶金、材料热处理、材料腐蚀与防护及表面等方向。该专业培养面向钢铁冶金和有色金属冶金企业生产第一线，具有冶金领域职业岗位所需要的职业技能和综合能力。

核心课程：材料热力学、金属学、材料力学性能、材料分析技术、金属材料学、材料成型加工工艺与设备等。

这两个专业都涵盖了金属冶炼的各个方面，从基础理论知识到实际应用技能，为学生在冶金及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理等工作的职业发展提供了坚实的基础。