河南省职教高考本科的大学包括以下几所：

河南科技职业大学

漯河食品工程职业大学

黄河水利职业技术学院（拟升级为：黄河水利职业技术大学）

郑州大学

河南大学

河南农业大学

河南师范大学

中原大学

河南工业大学

中国地质大学黄河学院

郑州航空工业管理学院

郑州财经学院

郑州工业应用技术学院

郑州旅游职业学院

河南经贸职业学院

开封大学

郑州铁路职业技术学院

河南检察职业学院

河南职业技术学院

郑州西亚斯学院

河南应用技术职业学院

郑州澍青医学高等专科学校

黄河交通学院

黄河科技学院

新乡学院

信阳学院

郑州大学体育学院

漯河职业技术学院

周口职业技术学院

郑州理工职业技术学院

31. 河南工业职业技术学院

32. 中原工学院商务信息学院

33. 河南信息科技学院

34. 河南工业职业技术大学

35. 华北水利水电大学

36. 郑州轻工业大学

37. 河南理工大学

38. 郑州工业应用技术学院

39. 河南科技大学

40. 中原工学院

41. 河南农业大学

42. 河南科技学院

43. 河南牧业经济学院

44. 河南中医药大学

45. 新乡医学院

46. 河南大学

47. 河南师范大学

48. 信阳师范学院

49. 周口师范学院

50. 安阳师范学院

51. 许昌学院

52. 南阳师范学院

53. 洛阳师范学院

54. 商丘师范学院

55. 河南财经政法大学

56. 郑州航空工业管理学院

57. 黄淮学院

建议：

黄河水利职业技术学院和 漯河食品工程职业大学正在申请升级为本科层次职业教育试点学校，具体结果需等待教育部的正式批准。

河南工业职业技术大学若成功通过教育部审批，将填补河南省公办职业本科的空白。

考生在选择学校时，建议关注各学校的招生简章和河南省教育厅的官方信息，以获取最新的招生政策和录取信息。