福建职业高考的考试科目包括 语文、数学、英语和专业综合。具体来说：

语文：

注重考察学生的语言运用能力，包括语言表达、阅读理解、文学常识等方面。

数学：

注重考察学生的基本数学素养和数学思维能力，要求学生掌握初中数学的基础知识，并能够在实际问题中灵活运用。

英语：

注重考察学生的语言应用能力，包括听力、口语、阅读、写作等方面，要求学生掌握基本的英语词汇和语法知识。

专业综合：

根据考生所报考的专业进行设置，考试内容涵盖所报专业的相关知识和技能。

此外，音乐、美术专业的学生需要参加相应的全省美术专业统考，即艺考，他们的考试科目是语文、数学、英语加艺考，也是共4科。其余14个专业类别由语文、数学、英语和综合专业知识四个科目组成。

建议考生根据所报考的专业，认真准备相应的专业综合考试内容和技能测试，同时也要重视语文、数学和英语的基础知识和应用能力。