葛军老师参与的高考数学试卷命题年份包括：

2004年

2007年

2008年

2010年

此外，葛军老师还参与过以下年份的高考数学试卷命题：

2013年

2015年

2019年

需要注意的是，葛军老师参与命题的年份并没有包括2023年。

总结：

葛军老师参与的高考数学试卷命题年份包括2004年、2007年、2008年、2010年、2013年、2015年和2019年。他在这些年份中出的试卷难度较高，被考生称为“数学帝”。