在怀旧服中，采矿专业有以下几个值得推荐的：

采矿工程：

这是最直接与挖矿相关的专业，涵盖了煤矿、金属矿、非金属矿等多种矿床的开采技术。核心课程包括岩体力学、工程力学、采矿学、矿井通风与安全、爆破工程、井巷工程、矿山地质学等。

矿物加工工程：

该专业关注矿物加工过程和设备设计优化，对于资源综合利用和环境保护尤为重要。毕业生可以在工厂中控制生产指标，工作较为轻松，并且工资可观。

矿物资源工程：

这个专业研究矿产资源的勘探、评价及开发利用，与采矿工程紧密相关。它涵盖了矿产资源的合理开发和利用，以及相关的技术和管理知识。

智能采矿技术：

随着技术的发展，智能采矿技术结合了地质学、机械工程、计算机科学等，强调实践与创新。专业课程可能包括智能化矿井设计、智能采矿技术、矿山机械及智能化技术等。

矿山机电：

这个专业专注于矿山中机电设备和系统的设计与维护。在煤矿生产中，采煤机械设备和机电运输的技术人员不可或缺，通常有较好的发展前途。

矿井建设：

该专业的毕业生可以在煤矿企业、金属矿企业等多个领域从事相关工作，涉及矿井的设计、建设和维护。

双采集职业（采矿和采药）：

在早期版本中，金币非常值钱，而采集到的矿石和草药可以卖到拍卖行获得大量金币。特别是后期，黑莲花和富瑟银矿等稀有资源的需求量大，价格昂贵。

工程学：

工程学可以制作各种实用的装置和工具，比如瞄准镜，它可以增加远程武器的命中率，对于猎人这种远程攻击职业来说至关重要。此外，工程学还能制作各种炸弹和机械宠物，这些在战斗中都能提供不小的帮助。

综上所述，若想在怀旧服中从事采矿行业，建议学习采矿工程、矿物加工工程、矿物资源工程、智能采矿技术、矿山机电或矿井建设等专业。这些专业能够提供全面的知识和技能，帮助你在采矿领域中找到合适的工作和发展方向。同时，对于猎人来说，采矿和工程学的组合也是一个非常好的选择，能够提供稳定的资源供应和实用的战斗辅助，以及额外的经济收益。