牛兽医专业的学习内容涵盖了动物解剖学、动物生理学、动物生物化学、动物微生物、动物遗传繁育、动物营养与饲料、动物病理、动物药理、畜牧场规划与环境控制等多个方面。具体来说，主要学习的课程包括：

专业基础课程：

动物解剖及组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、兽医病理学、兽医微生物与免疫学、兽医药理学、动物营养学、动物生产学、动物繁殖学、动物遗传育种学、畜禽传染病学、畜禽普通病学、兽医临床诊断学、畜牧业经营与管理。

专业核心课程：

针对牛兽医方向，还包括牛的品种与改良、牛的繁殖、牛的饲料与营养需要、奶牛的饲养管理、肉牛的饲养管理、牛场建设与环境控制、牛场经营与管理、牛常见普通病的防治、牛常见寄生虫病和传染病的防制。

专业方向课程：

包括养猪与猪病防控技术、养禽与禽病防控技术、养牛与牛病防控技术、养羊与羊病防控技术、畜牧场废弃物处理与利用技术、畜牧场设备使用与维护等。

实践教学环节：

包括畜禽生理、畜禽饲养、家畜环境卫生、动物繁殖、畜禽传染病、家畜病害防治、动物生产与销售、微生物检验、饲料配制与质量分析、畜禽饲养管理等。

这些课程旨在培养学生掌握现代畜牧兽医基本理论、基本知识和基本技能，能够从事牛只疾病的预防、诊断、治疗以及相关领域的技术与服务、推广与开发、经营与管理等工作。