太原大学保险专业的整体评价如下：

专业发展前景

保险行业在我国仍有较大的发展空间，尤其是在一些不健全的地方，人才缺口较大。

如果能够考取精算师，收入相当丰厚，并且就业前景乐观。

课程设置

太原大学的保险专业课程设置较为浅显，可能无法满足一些对保险知识有较高要求的学生。

就业情况

对于刚毕业的学生来说，就业情况不太理想，因为大保险公司通常不缺人，而新成立的公司又需要有经验员工。

但如果能够坚持工作几年，前景会相当好。

数学基础要求

精算师需要很强的数学功底，如果对数学有兴趣，建议在大学期间加强数学学习。

建议

兴趣与职业规划：如果你对保险行业有浓厚兴趣，并且有志于成为精算师，太原大学的保险专业可以作为起点，但需要你在大学期间加强数学和其他相关课程的学习。

实习与经验：建议在校期间多参加实习，积累实际工作经验，这有助于提高就业竞争力。

持续学习：保险行业变化较快，持续学习和提升自己的能力是保持职业竞争力的关键。

综上所述，太原大学保险专业有一定的发展前景，但课程设置和就业情况对刚毕业的学生来说可能不太理想。建议根据个人兴趣和职业规划，结合实际情况做出选择。